山口県の郷土料理として、広く親しまれている瓦そば。風味豊かな茶そば、手作りの錦糸卵、旨味あふれる牛肉、新鮮な薬味など、ひとつひとつにこだわった素材を、熱々の石州瓦に盛り付けてご提供致します。熱した瓦の上で広がる芳ばしい香り、フワフワのおそばとパリパリのおこげなど、一口ごとに味が変化する柳屋の瓦そばをぜひご賞味ください。

お知らせ

お盆期間及び8月後半の営業日について

瓦そば柳屋 2024-08-06

ゴールデンウィークの営業につきまして

瓦そば柳屋 2024-04-21

4/16〜18 社員研修のため休業いたします

瓦そば柳屋 2024-04-08

瓦そばについて

瓦そばは、”西南戦争の際、薩摩の兵士たちが野戦の合間に瓦を用いて、肉や野草を食した”という言い伝えから、昭和中期に山口県下関市豊浦町にて発案されました。その美味しさから今では県内で広く親しまれ、ホットプレートやフライパンを用いてご家庭で食されることも多い郷土料理です。

美味しいお召し上がり方

いろいろな味や食感が楽しめる当店おすすめの食べ方をご紹介いたします。

１.最初は薬味を使わずに。茶そばの香りや具材の旨味を、甘口のつゆと一緒にお楽しみください。
２.輪切りのレモンをつゆに入れ、爽やかな風味をお楽しみください。お好みで紅葉おろしを加えるのもおすすめです。
３.瓦の熱で少しずつ麺が焦げてきます。ジュージューと音を立てて香ばしい、おこげのパリパリ食感をお楽しみください。

※瓦は大変高熱になっています。お召し上がりの際は、触れないようにご注意ください。
※つゆのおかわりはお気軽にお申し付けください。